Mediterranean cool, tech-money tables, Bauhaus white with Levantine warmth. Kosher and non-kosher share the same skyline.
المطعم الرئيسي للشيف يوناتان روشفلد في تل أبيب، صالة طعام أنيقة تطل على البحر باتت بهدوء وجهةً أثيرة لرجال الأعمال المتديّنين وروّاد غداء الجمعة. قائمة طعام متوسطية معاصرة مع قائمة نبيذ جادّة، كوشر بشهادة كاملة.
مطعم الشيف الحليبي والسمكي الكوشر في الطابق الأرضي من فندق شيراتون تل أبيب المُجدَّد، بنوافذ ممتدة من الأرض إلى السقف تطل على الشاطئ. قائمة لبنانية ومتوسطية جديدة مبنية على أسماك البحر الأبيض الطازجة: ساشيمي، كارباتشيو، سمك كامل مخبوز في الطابون، وكوكتيلات بنكهة شرق المتوسط. إحدى صالات الطعام الكوشر النادرة في تل أبيب المطلّة على البحر والمناسبة للعملاء المتديّنين الراغبين في تجربة شيف معاصرة.
مطعم شيف بشري كوشر مهدرين ذو طابع مسرحي في مجمّع أبراج هرباعا، مصمَّم على هيئة كهف أسلوبي يستحضر كهوف قمران عند البحر الميت حيث اكتُشفت مخطوطات البحر الميت. قائمة تذوّق متوسطية معاصرة بإمضاء الشيف موشيك روث (الحائز سابقاً على نجمتَي ميشلان)، بار كوكتيلات جادّ، وواحدة من أندر صالات الطعام الكوشر الفاخرة المفتوحة حتى وقت متأخّر في قلب تل أبيب. خيار ممتاز لرجال الأعمال المتديّنين والفعاليات الجماعية حتى نحو 100 ضيف.
المطعم الرئيسي لفندق دريسكو، المُسمّى تيمّناً بمؤسّسَيه الأميركيَّين لفندق يافا التاريخي، تحت إدارة الشيف تومير طال. صالة طعام حميمة مكسوّة بالخشب تُقدِّم أحد أدق عروض الطهي الإسرائيلي الحديث في المدينة، مفضَّلة لدى الدبلوماسيين وجامعي الفنون الزائرين.
معبد الشيف إيّال شاني الأصلي في شارع ليليّنبلوم للطبخ الذي تتصدّره الخضار، حيث تُقدَّم الطماطم على ورق وبلغ القرنبيط المحمّص شهرةً عالمية. مكان صاخب ومليء بالروح، يرفض قواعد «الطعام الفاخر» عن قصد — وأكثر المطاعم التي جرى تقليدها في المطبخ الإسرائيلي الحديث.
قائمة التذوّق المهووسة للشيف راز رهاف — 17 طبقاً لـ16 ضيفاً فقط حول مَنصّة على شكل حرف U في جنوب تل أبيب. يُنظر إليها على أنها الأكثر طموحاً من الناحية التقنية في إسرائيل، وتُقرأ كسيرة ذاتية خاصة لطاهٍ تُروى عبر الأطباق. تُفتح الحجوزات قبل أسابيع وتنفد خلال دقائق.
المطعم الرئيسي للشيف يوفال بن نريا بأسلوبه «الآسيو-متوسطي»، مبنيّ حول العناصر الخمسة في الطب الصيني، مع قائمة تتنقّل من فيتنام إلى بورما بمصادر موادّ خام مختارة بدقّة هوسيّة. يحتل منذ سنوات مكانة ثابتة في قوائم أفضل مطاعم إسرائيل، وهو إحدى أكثر صالات الطعام الناضجة في المدينة.
جزء منه صالة عرض فنية، جزء بار، وجزء ملهى ليليّ متأخّر، مختبئ في زقاق مكسوّ بالغرافيتي قبالة شارع مكفيه يسرائيل — يبقى كولي ألما الإجابة الأنسب بكلمة واحدة على سؤال: «أين يذهب السكان المحليون في الثانية فجراً؟». تشكيلة دي جيهات متبدّلة، جدارية يُعاد رسمها باستمرار، وأجمل فناء داخلي في المدينة للتصوير.
أكثر ملاهي الموسيقى الإلكترونية جدّية في تل أبيب، مختبئ تحت محطة الحافلات المركزية القديمة بنظام صوت فانكشن-وان يَرِد بانتظام في تصنيفات أفضل صالات الرقص في العالم. حجوزات موجَّهة نحو التكنو والهاوس الدولي — الغرفة التي يشدّ إليها روّاد الرِّيف الأوروبيون الرِّحال خصيصاً.
فندق كمبينسكي الرائد في تل أبيب على الكورنيش الساحلي — 250 غرفة، مسبح إنفينيتي في الطابق الرابع والعشرين، والجناح الرئاسي الأكبر في البلاد. يُشغّل خدمة غرف وحفلات كوشر بالكامل، مما جعله الوجهة الفعلية لرؤساء الدول المتديّنين.
مبنيان توأمان من طراز الباوهاوس في العشرينيات، تمّ ترميمهما في شارع نحماني الهادئ؛ يُعدّ ذا نورمان الفندق البوتيكي الأشدّ تحفّظاً من فئة الخمس نجوم في تل أبيب، والعنوان المفضَّل لجامعي الفنون والموسيقيين والمستثمرين التكنولوجيين الزائرين. خمسون غرفة فقط، مسبح على السطح بإطلالة كاملة على المدينة، ومطعم أَلينا الممتاز في الطابق السفلي.
بيت مستشفى ودير فرنسيّين من القرن التاسع عشر تمّ ترميمهما في يافا، وأعاد المهندس البريطاني جون باوسون تصميمهما ليصبحا فندقاً من 120 غرفة ضمن مجموعة لاكشري كولكشن التابعة لماريوت. مسبح الفناء الداخلي، معلمة جولدا الفاخرة وبار دون كاميلو معالم قائمة بذاتها؛ أمّا الأجنحة داخل الكنيسة السابقة فهي من أكثر غرف الفنادق فرادةً في البلاد.
بوتيك بتوجّه تصميمي في شارع ليليّنبلوم، يضمّ 39 غرفة وسطحاً أخضر ومكتبة منتقاة بعناية في كل غرفة. أصغر وأقلّ رسميّة من ذا نورمان، وقد صار الخيار الخاصّ لمديري الإبداع وعشّاق العمارة الباحثين عن إحساس الحيّ المحلي.
سبا الفندق الفسيح داخل فندق ديفيد كمبينسكي، مبني على معادن البحر الميت ومنتجات أهافا مع حمّام تقليدي كامل، مسبح داخلي وثلاث أجنحة علاجية للأزواج. الخيار الهادئ لإعادة ضبط مدتها ساعتان في منتصف بعد الظهر حين يكون الشاطئ حارّاً أكثر من اللازم.
سبا ذا نورمان الصغير على السطح مفتوح لغير نزلاء الفندق بموعد مسبق فقط، وقد بات السرّ الأفضل حفاظاً في المدينة لعلاجات الوجه وجلسات التدليك العميق التي يؤدّيها معالجٌ واحد متمرّس. غرفتا علاج فقط، منتجات عضوية من سوداشي و[كومفورت زون]، وعشرون دقيقة استجمام على كراسي المسبح الطويلة قبل الجلسة وبعدها.