Fraîcheur méditerranéenne, tables de l’argent tech, blanc Bauhaus à la chaleur levantine. Cachère et non-cachère partagent la même ligne d’horizon.
Eyal Shani's first kosher restaurant — a daily-changing bassari menu of vegetable-forward, fire-touched Israeli cooking inside Asia House in Midtown. The flagship of kosher fine dining in Tel Aviv and the template Shani has since exported to New York, Brooklyn and West Palm Beach.
Restaurant cachère lactée au rez-de-chaussée du Sheraton, face à la plage HaYarkon. L'une des rares salles vue mer certifiées Rabbanut en ville — fermée du vendredi après-midi au samedi soir, pour une clientèle pratiquante qui veut une vraie carte des vins et un horizon.
A kosher chef-driven supper club from chef Aviv Moshe and chef Itay Levy, blending fine French-Mediterranean meat cookery with live nightly performances. Currently the only theatrical kosher dining-and-show venue at this level in Tel Aviv.
Salle de viande mehadrine dans la Platinum Tower, mise en scène comme une grotte de pierre avec un vrai bar à cocktails à l'entrée. Le menu dégustation de Moshik Roth s'étire tard pour un établissement cachère — d'où le flux d'hommes d'affaires pratiquants qui arrivent après dix heures. Salon privé jusqu'à cent couverts.
Chef Eyal Shani's second kosher restaurant in Tel Aviv — Malka's younger, looser sister near Dizengoff and the beach. Open kitchen, daily-changing menu of vegetables, fish and meat designed for sharing, with a particularly lively bar seat.
The flagship kosher restaurant of the Isrotel Royal Beach Hotel on the Tel Aviv seafront, serving a sophisticated meat-led Mediterranean menu with Middle Eastern accents. Dinner-only room with an open sea view — one of the most polished hotel kosher dining settings in the city.
An underground kosher bar-restaurant inside a 19th-century Templar wine tunnel beneath Sarona Market, holding more than 1,400 whiskies from over a dozen countries — one of the largest whiskey collections of its kind in the world. Smoked meats and bar-driven cooking pair to the spirits list.
Grill de Jaffa certifié Rabbanut Tel Aviv, référence des brocheteries israéliennes depuis 1976. Plus de vingt mezzé arrivent avant la commande ; fermé du vendredi soir au samedi soir. Venez en famille ou avec le bureau — une alcôve privée accueille les groupes.
Family-run kosher-dairy sushi and wine bar a block from Gordon Beach, regarded by local kosher media as one of the best kosher sushi rooms in Tel Aviv. Creative Japanese-fusion rolls and an unusually deep wine and cocktail list for a kosher sushi bar.
A long-running kosher Japanese restaurant in north Tel Aviv whose name ('Nini Hachi' = 228 in Japanese) is taken from its address at Ben Yehuda 228. Extensive sushi list including pregnancy-safe rolls, plus traditional and signature creative rolls.
A small kosher-dairy kitchen bar by chef Shaked Pahima near the Carmel Market, serving fresh fish, hand-made pastas and Mediterranean small plates with a serious cocktail and wine program. An intimate, high-energy boutique room rather than a grand-dining venue.
Quelques adresses ne sont pas listées ici. Envoyez à Joni un mot discret.
Envoyer un mot discret →Le pavillon de verre de Ran Shmueli dans le complexe Sarona restauré. Les tables de semaine se remplissent de rendez-vous d'affaires discrets ; la cour, dès que le temps le permet, pour être vu sans s'afficher.
La salle en cour intérieure de Tomer Tal au Drisco Jaffa, d'inspiration franco-levantine marquée. Les tables sous le jasmin se demandent par leur nom ; réservez un mois avant pour le week-end, ou prenez le comptoir de dégustation pour deux.
Le salon originel d'Eyal Shani — ouvert deux soirs par semaine, tables sur liste d'attente, pas de nappe, chaque plat bâti le matin avec ce que le marché a donné. Venez pour la salle où s'est formée une génération de chefs ; passez votre tour si vous cherchez du prévisible.
La salle face à la mer de Yonatan Roshfeld sur le front de mer de Neve Tzedek. Demandez une table au coucher du soleil ; la clientèle mêle habitués tel-aviviens et clients d'hôtel cherchant un dîner tranquille avant le départ.
Salle tamisée du chef à l'hôtel Mendeli Street — menu dégustation, héritage yéménite-séfarade revisité pour 2026. Parfait pour un couple qui veut deux heures sans que la salle s'en aperçoive.
Salle centrée sur le bar signée Shani, rue Lilienblum — tomate sur pain, poisson entier sur papier de boucher, bruyant dès 22 h. Pas pour les négociations ; parfait pour la soirée d'après.
Seize places au comptoir. Un menu, un service. Raz Rahav cuisine devant vous, la salle garde le silence pendant les trois premières assiettes, volontairement. Réservé un mois à l'avance ; si vos plans bougent, déplacez de l'argent, pas des invités.
Salle du déjeuner au Musée d'art de Tel-Aviv — verre, pierre, acoustique feutrée. La table choisie par le milieu culturel quand Sarona est trop bruyant ; le soir attire une clientèle plus apprêtée.
Le restaurant de poisson de Sharon Cohen sur Ben Yehuda — salle serrée, cuisine ouverte, huîtres au comptoir pendant l'attente. L'adresse où les locaux emmènent les fondateurs de passage qui affirment déjà connaître la ville.
La salle pan-asiatique de Yuval Ben Neriah sur Menachem Begin. Bois sombre, banquettes d'angle, carte des cocktails plus sérieuse que la plupart des bars d'hôtel. Trouve son rythme à 22 h, quand la salle se renouvelle.
Salle à manger au-dessus du marché fermier du port de Tel-Aviv — larges fenêtres, carte construite à partir du marché du jour. La table qu'on réserve quand on veut l'eau, les bateaux et la lumière de fin d'après-midi, sans en faire un événement.
Bar-cour derrière une porte noire anonyme, rue Mikve Israel. Murs de street-art, cabine DJ à l'étage, un public que la moitié de la ville prétend connaître. Tard ; n'amenez pas un invité qui veut un menu.
Boîte de béton sous l'ancienne gare routière centrale — le système son qui a fait revenir Ricardo Villalobos et Solomun plusieurs fois. Portes à minuit, vrai public après 2 h. Tenue sobre ; la porte lit l'énergie, pas les logos.
Bar-radio et cour à pizzas près de Levontin — studio à l'étage en direct, public en bas qui boit, pizzas au feu de bois jusque tard. Lâche, chaleureux, la pièce où les musiciens hors service débarquent vraiment.
Beach-club du port nord — sable, bains de soleil, programmation qui passe du jazz en journée à la deep-house le soir. Été seulement. Réservez un lit ; arriver un vendredi après-midi sans réservation est une erreur qu'on ne fait qu'une fois.
L'extrémité calme du front de mer de Tel-Aviv — pierre blanche, piscine face à la mer, un personnel qui se souvient comment vous prenez votre café dès le deuxième matin. Demandez une suite signature pour les vues d'angle ; précisez la plage privée avant d'atterrir.
Deux maisons Bauhaus reliées par un jardin de jasmin. Cinquante chambres, un concierge qui décroche vraiment, une piscine sur le toit volontairement peu fréquentée. L'adresse des producteurs, éditeurs et fondateurs qui veulent être à Tel-Aviv sans s'y montrer.
Murs croisés du vieux Jaffa, restaurés en hôtel de 120 chambres. La piscine du toit regarde la skyline de Tel-Aviv ; le spa du sous-sol est celui du calme, pas celui du spectacle. Prenez une chambre vue Jaffa, pas l'aile côté ville.
Hôtel urbain entièrement compatible shabbat sur le front de mer HaYarkon — piscine sur le toit, cuisines certifiées Rabbanut, ascenseur de shabbat. Le choix des familles pratiquantes et des délégations qui veulent la mer sans changer leur shabbat.
La grande dame du front de mer de Tel-Aviv — façade rayée de Yaacov Agam, suite présidentielle au dernier étage, concierge à l'ancienne qui connaît chaque chauffeur de la ville. Prenez vue mer ; les chambres arrière donnent sur le parking.
Maison Hoxton à Jaffa — le lobby fonctionne comme un café dès le matin, le rooftop est le créneau coucher-de-soleil préféré de la ville. Prenez une chambre côté Jaffa pour les minarets et le calme ; évitez le rez-de-chaussée près du lobby.
Couvent jaffaïte du XIXe siècle repensé par John Pawson. Jardin en cour, bar sur ancien terrain de basket, piscine exposée au soleil du matin. Le choix quand on veut la pierre de Jaffa et dix minutes de voiture jusqu'aux bureaux de Sarona.
Boutique de trente-neuf chambres sur Lilienblum, à deux pas de la bourse et des meilleurs bars de la ville. Plus petit que les hôtels de plage, volontairement ; la bonne base pour trois nuits d'affaires, pas de piscine.
Bloc brutaliste dominant le parc de l'Indépendance — l'hôtel des délégations. Le lounge exécutif gère la conversation de circonstance, la salle de sport ouvre à cinq heures, et la promenade jusqu'à la marina, c'est ainsi qu'on se remet vraiment entre deux réunions.
Opérateur de limousines tel-avivien de longue date — berlines Mercedes, Maybach sur demande, chauffeurs anglophones au noyau dur. Gèrent le protocole diplomatique au besoin. Le choix discret pour les road-shows de plusieurs jours.
Réseau mondial de chauffeurs avec un vrai roster tel-avivien — Classe S, Classe V, Range Rover. Tarif fixe vers Ben Gourion, suivi in-app, niveau d'anglais vérifié. Pour des transferts aéroport prévisibles et trajets inter-villes, pas pour les soirées à huit arrêts.
Protocoles minéraux de la mer Morte au David Kempinski — salles de soin en couple, hammam, bassin de natation de vingt-cinq mètres. Entrée latérale discrète pour les invités qui évitent le lobby ; réservez en début d'après-midi, c'est le créneau le plus vide.
Trois cabines de soin derrière le jardin du Norman — huile d'olive, jasmin, aucun écran, aucune musique plus forte qu'un chuchotement. La seule heure de la ville où personne ne vous demande rien. Prenez le créneau du soir, après que la piscine se vide.
Opérateur au départ de Sde Dov et Herzliya — transferts hélicoptère vers Césarée, Rosh Pina et Eilat, courts vols panoramiques sur la côte. Prenez les créneaux du matin pour un air plus stable ; les samedis d'été sont très chargés.
Vols panoramiques en hélicoptère le long de la côte, depuis Herzliya — vingt à quarante minutes, deux ou trois passagers, commentaire propre. Bon cadeau pour une première visite ; évitez si vous cherchez la discrétion, portes ouvertes, caméras sorties.
Parc exotique — Ferrari 296, Lamborghini Urus, Rolls Ghost, plus grosse flotte de G-Wagen du pays. Livraison à Herzliya, Césarée et Ben Gourion. Caution sérieuse, discussion d'assurance franche.
Location premium à Tel-Aviv — Range Rover, G-Wagen, Panamera, coupés AMG livrés à votre hôtel, réservoir plein. Chauffeur en option. Celui qu'on appelle quand le voiturier de l'hôtel n'a pas trouvé ce que vous vouliez.
Meir Adoni cuisine chez vous — villa de Herzliya Pituach, maison de Césarée, penthouse de Sarona, yacht au départ de la marina. De dix à vingt invités, menu bâti autour de l'hôte lors d'un appel une semaine avant. Réagit vite pour un mariage de dernière minute.
Charters privés au départ de la marina d'Herzliya — yachts à moteur de 50 à 80 pieds, capitaine et équipage à bord, cap habituel sur Césarée et retour. Appelez quarante-huit heures avant pour un créneau coucher-de-soleil le jeudi ; le vendredi après-midi part vite.
Agrégateur sur les marinas d'Herzliya et Tel-Aviv — ils trouvent le bon bateau pour votre journée, du voilier 40 pieds au motoryacht 90 pieds. Utile quand on ne sait pas encore lequel ; un seul interlocuteur, une seule facture.