Mediterranean cool, tech-money tables, Bauhaus white with Levantine warmth. Kosher and non-kosher share the same skyline.
מסעדת הדגל של השף יונתן רושפלד בתל אביב, חדר אוכל מלוטש הפונה אל הים שהפך בהדרגה לכתובת של אנשי עסקים שומרי מצוות ושל קהל ארוחת הצהריים של ערב שבת. תפריט ים-תיכוני עכשווי עם כרטיס יינות רציני — כולו כשר למהדרין.
מסעדת שף דגים חלבית כשרה (רבנות תל אביב) בקומת הכניסה של מלון שרתון תל אביב המתחדש, עם נוף ישיר לחוף. מטבח לבנטיני / ים-תיכוני עכשווי המבוסס על דגי הים התיכון הטריים: סשימי, קרפצ'יו, דגים שלמים בטאבון, פסטות ביתיות וקוקטיילים. בולטת כבחירה כשרה־סטייט־אוף־ארט מול הים — נדירה במיוחד לקהל שומר כשרות.
מסעדת שף בשרית כשרה מהדרין במגדל הארבעה, מעוצבת כמערה דרמטית בהשראת מערות קומראן בים המלח. תפריט ים-תיכוני עכשווי בהובלת שף מושיק רוט (לשעבר 2 כוכבי מישלן), בר קוקטיילים מרכזי ואווירת ערב תל-אביבית. מתאימה לארוחות עסקים, אירועים פרטיים וקבוצות עד כ-100 איש.
מסעדת הדגל של מלון דריסקו, הקרויה על שם מייסדיו האמריקאים של המלון ההיסטורי של יפו, תחת ידיו של השף תומר טל. חדר אוכל אינטימי מחופה עץ שבו מתבצע אחד מפיסולי הצלחת המדויקים ביותר של הקולינריה הישראלית המודרנית, אהוב על דיפלומטים ואספנים אורחים.
המקדש המקורי של אייל שני ברחוב ליליינבלום לבישול שהירק במרכזו, שבו עגבניות מוגשות על נייר וכרובית הצלויה הפכה למפורסמת בעולם. רעשני, נשמתי ואנטי-גסטרונומי במכוון — המסעדה המחוקה והמחוקה ביותר במטבח הישראלי המודרני.
תפריט הטעימות האובססיבי של השף רז רהב — 17 מנות, 16 סועדים בלבד סביב דלפק U יחיד בדרום תל אביב. נחשבת למסעדה השאפתנית ביותר מבחינה טכנית בישראל, וקוראים אותה כמו אוטוביוגרפיה פרטית של שף הנאמרת דרך צלחות. הזמנות נפתחות שבועות מראש ונגמרות תוך דקות.
מסעדת הדגל האסייה-טראנית של השף יובל בן-נריה, בנויה סביב חמשת היסודות של הרפואה הסינית — תפריט הנודד מווייטנאם לבורמה עם הקפדה אובססיבית על חומרי הגלם. קבועה זה שנים ברשימות המסעדות הטובות בישראל ואחת מחדרי הארוחה הבוגרים בעיר.
חלק גלריה, חלק בר, חלק מועדון לילה מאוחר, חבוי בסמטה מרוססת גרפיטי ליד רחוב מקוה ישראל — קולי אלמא נותר התשובה הקצרה והטובה ביותר לשאלה 'לאן הולכים המקומיים בשתיים בלילה?'. הרכב די-ג'יי מתחלף, קיר פרסקו שמצוייר מחדש כל הזמן והחצר המצולמת ביותר בעיר.
מועדון המוזיקה האלקטרונית הרציני ביותר בתל אביב, חבוי מתחת לתחנה המרכזית הישנה עם מערכת פאנקשן-וואן שמדי פעם מופיעה בדירוגים של מועדונים מובילים בעולם. ההזמנות מוטות לטכנו והאוס בינלאומיים — החדר שרייברים אירופים טסים בשבילו.
הדגל של קמפינסקי בתל אביב, על קו הטיילת — 250 חדרים, בריכת אינפיניטי בקומה ה-24 והסוויטה הנשיאותית הגדולה במדינה. שירות החדרים והקייטרינג כשרים לחלוטין, מה שהפך אותו לבחירה הטבעית של ראשי מדינות שומרי מצוות.
שני מבני באוהאוס משנות ה-20 ששוחזרו ברחוב נחמני השקט, הנורמן הוא הבוטיק החמישה-כוכבים הדיסקרטי ביותר בתל אביב, ומלון הבית של אספני אמנות, מוזיקאים ומשקיעי טכנולוגיה אורחים. 50 חדרים בלבד, בריכה על הגג עם נוף עיר מלא, ומסעדת אלנה המצוינת בקומת הקרקע.
בית חולים ומנזר צרפתיים משוחזרים מהמאה ה-19 ביפו, שעוצבו מחדש על ידי האדריכל הבריטי ג'ון פאוסון למלון ב-120 חדרים תחת מותג לקז'רי קולקשן של מריוט. בריכת החצר הפנימית, מעדניית גולדה ובר דון קמילו הם אטרקציות בזכות עצמם; הסוויטות בקפלה לשעבר הן בין חדרי המלון הבלתי-שגרתיים ביותר במדינה.
בוטיק דיזיין ברחוב ליליינבלום עם 39 חדרים, גג ירוק וספרייה מובחרת בכל חדר. קטן ופחות פורמלי מהנורמן, הוא הפך לבחירת הפנימיות של מנהלי קריאייטיב ושל מטיילים אדריכליים המחפשים תחושת שכונה מקומית.
ספא המלון הרחב ידיים שבלב דיויד קמפינסקי, בנוי סביב מינרלים מים המלח ומוצרי אהבה, עם חמאם לכל דבר, בריכה פנימית ושלוש סוויטות טיפול לזוגות. המהלך השקט לאחר הצהריים — איפוס של שעתיים כשהחוף חם מדי.
הספא הזעיר על גג הנורמן פתוח לאורחים חיצוניים בהזמנה מראש בלבד, והפך לסוד השמור של העיר לעבודת פנים ולעיסויי רקמה עמוקה באיכות של מטפל יחיד. שני חדרי טיפולים, מוצרים אורגניים מסודאשי ו-[comfort zone], והמתנה של עשרים דקות על מיטת הבריכה לפני ואחרי הטיפול.