פאר במידות של שייח׳. שיש שחור, עלי זהב, קווי מבט אל בורג׳ ח׳ליפה. מסעדות של כסף נפט וכשרות של הסכמי אברהם.
מסעדת הדגל הדובאית של השף ביורן פרנצן, בעל שלושה כוכבים, בתוך Atlantis The Royal, שזכתה בשני כוכבי Michelin בתוך חודשים ספורים מפתיחתה. תפריט הטעימות הנורדי־יפני מוגש בפרקים תיאטרליים על פני שלושה חללים נפרדים — לאונג׳, שולחן שף לצד המטבח וסלון אירוח פרטי המשקיף אל הפאלם. השירות מדויק בסגנון שוודי ולגמרי נטול חיפזון.
מכתב האהבה האישי והעמוק של השפית נהה מישרה ליפן — איזקאיה עטורת כוכב Michelin ב־Mercato, המשלבת טונקוצו בן 24 שעות עם אוניגירי מגולגל ביד ודלפק אומקאסה עונתי. קטנה, חמימה, ורחוקה ככל שניתן מיפנית־של־מלון; השולחן שכולם רוצים ואף אחד לא מזמין בקלות.
דלפק הגג של השף סולימן חדאד, עם 12 מקומות בלבד, מעל Mr Miyagi's — עטור כוכב Michelin, שף יחיד, ישיבה אחת בכל ערב. תפריט טעימות נטול ז׳אנר שנע בין זיכרון אמירתי לטכניקה יפנית, ונבנה סביב מה שהגיע לשוק באותו בוקר. דלפק השף המבוקש ביותר במדינה.
הביסטרו של האחים אורפלי, בעל שורשים סוריים ומבט גלובלי, ב־Wasl 51 — עטור כוכב Michelin ומדורג כיום במקום הראשון ברשימת 50 Best של MENA. תפריט טעימות בן 28 מנות שנקרא כמו אוטוביוגרפיה: המזווה של חלב, סבתות ארמניות, דיוק יפני. השולחן השכונתי הקשה ביותר להשגה בדובאי.
חדר האוכל התת־ימי של השף גרגואר ברז׳ה ב־Atlantis The Palm — תפריט טעימות של פירות ים עטור כוכב Michelin על רקע קירות הזכוכית מהרצפה עד התקרה של Ambassador Lagoon. כל מנה היא אודה מודעת־שימור לים: מינים בני־קיימא, קרמיקה בהתאמה אישית ורשימת יינות המשתרעת עד נדירות שמפניה. ההזמנה הרומנטית ביותר למסעדה בעיר.
דלפק השף של ג׳ייסון אתרטון, עם 14 מקומות, בקומה ה־45 של Grosvenor House, שזכה בכוכב Michelin בשנת 2024. תפריט טעימות אירופי־מודרני יחיד בן 15 מנות מוגש פעם אחת בכל ערב; קו הרקיע של דובאי מרינה נפרש מבעד לזכוכית בעוד המטבח פועל כמעט בדממה. אנשי הענף מדרגים אותו ככרטיס היוקרה האינטימי ביותר בעיר.
השלוחה הדובאית של השף הפריזאי יאניק אלנו, בעל שלושה כוכבי Michelin, ב־One&Only The Palm — עטורת כוכב Michelin מאז 2023. חלל צרפתי־מודרני מעודן שבמרכזו ספריית פטיסרי — מסוג הארוחות שעדיין מסתיימות בעגלת גבינות ובעגלת קינוחים תיאטרלית. שירות המכוון לדיפלומטים, למשפחות ולערבי יום נישואין.
דלפק השף בן 20 המקומות של השף הימאנשו סייני בתוך St. Regis Gardens — המסעדה הראשונה באיחוד האמירויות שזכתה בשלושה כוכבי Michelin, וכיום מדורגת כמסעדה ההודית הטובה בעולם. נרטיב בן 16 מנות של גסטרונומיה הודית מודרנית: מולקולרית, אישית ובעלת שורשים עמוקים בטעם אזורי. ההזמנות נפתחות בהשקות חודשיות ונעלמות בתוך דקות.
מסעדת הדגל של קבוצת האיזקאיה העולמית של Rainer Becker ב־DIFC, המגישה רובאטה יפנית עכשווית, סושי ומנות בסגנון שף על פני שתי קומות וטרסת גג — כתובת צהריים עסקית ברירת המחדל של דובאי מאז 2008.
המאפייה הכשרה הראשונה שנפתחה בדובאי — פטיסרי צרפתית אומנותית מלאה בלב דובאי מרינה (Panoramic Tower, Marina First), עם סניף נוסף בג׳ומיירה. קרואסונים, בגטים, חלות, מאפי ויאנואזרי ותפריט ישיבה לארוחות בוקר וצהריים — הכול נאפה במקום, ביד, טרי מדי יום. דירוג 4.5★ בגוגל עם יותר מ־400 ביקורות, ובימי שישי אחר הצהריים התור לחלות שלפני שבת הוא סצנה בפני עצמה. כשרות: Emirates Agency for Kosher Certification (EAKC) תחת הרב לוי דוכמן — המאפייה הכשרה למהדרין היחידה באיחוד האמירויות המוסמכת בידי EAKC.
המסעדה הכשרה למהדרין, בעלת ההכרה הגבוהה ביותר בדובאי, השוכנת במלון Mövenpick Jumeirah Lakes Towers ובפיקוח של Kosher Arabia (EAKC). תפריט ים־תיכוני־מזרח־תיכוני עם תוכנית שבת מלאה, קייטרינג למלון ומטבחים לאירועים פרטיים — ההזמנה המובנת מאליה עבור מבקרים שומרי מצוות באיחוד האמירויות.
בית השבת ותוכנית האירוח הכשר של חב״ד איחוד האמירויות — סעודות שבת ליל שישי ויום שבת שבועיות, ארוחות חג, וקייטרינג כשר לפי בקשה בפיקוחו של הרב לוי דוכמן. אינו מסעדה במובן המסחרי, אך עבור מטיילים שומרי מסורת רבים זהו השולחן הכשר האמין והאישי ביותר במדינה.
מטבח כשר מוסמך במלואו, בעל עוגן קהילתי, המנוהל בידי Elli Kriel תחת הפיקוח של Kosher Arabia (EAKC) — שירות הקייטרינג הכשר המוסמך הראשון באיחוד האמירויות, ועדיין הכתובת המועדפת לסעודות שבת פרטיות, משלוחים למלונות וארוחות בסגנון משפחתי. לא חדר אוכל מפואר, אלא מערך כשר אמין, חם וידידותי לשומרי מצוות, המשמש את רוב המשלחות היהודיות המבקרות.
הכתר של הפאלם — אתר נופש חווייתי בן 795 חדרים עם Nobu at Home, Dinner של הסטון בלומנטל, FZN by Björn Frantzén ו־17 בריכות אינפיניטי המשולבות בבלוקים הקונזוליים שלו. The Royal Mansion ו־Sky Residences הן סוויטות הדגל האמיתיות; כאן ביונסה פתחה את המלון, וכאן משרדי משפחות מארחים כיום את סופי השבוע החורפיים הפרטיים שלהם.
שיתוף הפעולה של Bulgari ו־Marriott במפרץ ג׳ומיירה — אי פרטי בצורת סוסון ים עם 101 חדרים, 20 וילות, מרינת סופר־יאכטות ו־Il Ristorante — Niko Romito. אדריכלות של אנטוניו צ׳יטריו בטרוורטין ובעץ טיק, והחלופה השקטה והמעודנת המועדפת על פני הראוותנות של הפאלם.
האייקון בצורת המפרש על אי פרטי משלו — 202 סוויטות דופלקס, צי פרטי של רולס-רויסים, הגעה במסוקים ומגדל הצללית המזוהה ביותר במפרץ. עדיין הכתובת המבוקשת ביותר בדובאי למבקרים בפעם הראשונה ולאורחים שמעוניינים שהמלון עצמו יהיה ההצהרה.
דובאי של המבוגרים — אתר נופש נמוך־קומה בסגנון מורי־ערבי על חוף ג׳ומיירה פרטי באורך קילומטר, עם שלושה אגפים נפרדים, בהם גם Residence & Spa הפרטי במיוחד. מועדף על אורחים חוזרים המבקשים את דובאי בלי התיאטרון: חצרות פנימיות, מזרקות, בריכות באורך 65 מטר וחלק מתרבות השירות הטובה ביותר בעיר.
ה־FBO היחיד בתקן EASA Part-145 ב־Al Maktoum International (DWC), מיזם משותף עם Al-Futtaim המציע האנגר, טיפול קרקעי, צ׳רטר ותחזוקה למטוסי עסקים של Gulfstream, Bombardier ו־Embraer השוהים בדובאי לטווח ארוך.
מפעילת מטוסי עסקים במתכונת שירות מלא שמרכזה בדובאי — ניהול מטוסים עבור בעלים פרטיים, צ׳רטר לפי דרישה על פני צי מנוהל (Gulfstream, Globals, Embraer Legacy), לצד מכירות וייעוץ. השחקנית הוותיקה באיחוד האמירויות לבעלות של בעלי הון גבוה על מטוסים פרטיים, ואחד מהציים המנוהלים הגדולים במזרח התיכון.
קבוצת תעופה עסקית בבעלות General Dynamics, המפעילה FBO מלא ב־Dubai International וכן שירותי צ׳רטר וניהול עולמיים למטוסי Global 7500, G650ER ו־Falcon 8X — בחירת ברירת המחדל לתנועות של משפחות מלוכה וחברות Fortune 100 אל DXB וממנו.
המרכז הדובאי של מפעיל תעופת העסקים הגדול בעולם במודל מנוי — חברות 360° Global ו־US, לצד צ׳רטר לפי דרישה על פני צי אחיד של Globals ו־Challengers. תפעול אזורי, MRO ושיגור 24/7 מנוהלים מתוך DWC/DXB עבור המזרח התיכון, אפריקה ודרום אסיה.
בית בוטיק לצ׳רטר וברוקראז׳ מדובאי, המתמחה בסופר־יאכטות גדולות יותר — Benetti, Sunseeker, Majesty — לצ׳רטרים יומיים, שבועיים ועונתיים היוצאים מדובאי מרינה ומ־Port Rashid. קונסיירז׳ פנימי חזק במיוחד להעברות מהפאלם ל־The World, לצ׳רטרים של סופי שבוע בפורמולה 1 ולחציות לאבו דאבי.
צי צ׳רטר יאכטות היוקרה הגדול ביותר בדובאי — יותר מ־40 כלי שיט, מקרוזרי יום באורך 35 רגל ועד סופר־יאכטת Xclusive 155 באורך 155 רגל, עם בסיס בדובאי מרינה. שירות בצוות מלא, ברמת קונסיירז׳ של JLT, שיתופי פעולה קולינריים עם כמה ממטבחי Michelin וצי סירות ליווי אלגנטיות לאיסוף מהפאלם.
מפעיל צ׳רטר שמבוסס בדובאי מרינה, עם צי של סופר־יאכטות באורך 50–155 רגל, כולל דגמי Majesty, Princess ו־Benetti — מסלולי פאלם ואטלנטיס ליום שלם, הפלגות שקיעה והעברות לגרנד פרי של אבו דאבי.
חנות הדגל במזרח התיכון של בית הכלבו הבריטי, בתוך Mall of the Emirates — שילוב בן שתי קומות של אופנת מעצבים מוכנה ללבישה, אביזרים, ביוטי וביגוד גברים, עם סוויטת קניות פרטית (The Style Suite) לתצוגות מוקדמות בחנות ולפגישות לאחר שעות הפעילות.
יעד נעלי היוקרה הגדול בעולם — 96,000 רגל רבוע בתוך The Dubai Mall עם יותר מ־40 בוטיקים של מעצבים, סלון שירות בהתאמה אישית, Vogue Café וקונים אישיים שיכולים לפתוח את הקומה לאחר שעות הפעילות. בירת האזור להשקות של סניקרס נדירות ועקבי קוטור.
החנות היחידה של Bloomingdale's מחוץ לארצות הברית — חנות כלבו בשטח 200,000 רגל רבוע המשמשת עוגן ב־The Dubai Mall, עם קומות מעצבים לנשים ולגברים, מחלקת בית ושירות הקונסיירז׳ At Your Service לפגישות פרטיות, התאמות תפירה ותצוגות בחדר עבור אורחי מלון.
שירות הנהגים הגלובלי המפעיל צי של רכבי Mercedes S-Class, V-Class ו־EQS בדובאי ובאבו דאבי — הזמנה באפליקציה, מחיר קבוע, נהגים בעלי רישוי מקצועי ואפשרות "City-to-City" להעברות בין דובאי לאבו דאבי. ברירת המחדל לנסיעות עסקיות ושירות השיגור האמין ביותר באנגלית באיחוד האמירויות.
זרוע שירותי הנהג היוקרתיים בדובאי של Be VIP Rent a Car — שירות עם נהג ברכבי Rolls-Royce, Bentley, G-Class ובאופציה לרכב ממוגן, עבור שהיות במלונות, אירועי סוף שבוע ומסלולים רב־יומיים באיחוד האמירויות. נהגים דו־לשוניים, העברות במחיר קבוע ושילוב עם צי ההשכרה היוקרתי של הקבוצה.
אחד מציי היוקרה הגדולים בדובאי להשכרה בנהיגה עצמית — Rolls-Royce Cullinan ו־Ghost, Ferrari Purosangue, Lamborghini Urus, Bentley Bentayga, G63 ומבחר מלא של מכוניות־על, עם מסירה למלון או לנמל התעופה. פעיל 24/7 עם דלפקי שירות באנגלית, ערבית ורוסית ואפשרות לשילוב שירות נהג.
בית בוטיק להשכרת רכבי יוקרה בדובאי, הידוע במבחר אצור היטב של מכוניות־על, רכבי SUV וקבריולה — Lamborghini, Ferrari, Bentley, Rolls-Royce, Range Rover SV — עם מסירה לנמלי תעופה ולמלונות הפאלם. קטן ואישי יותר משחקני הנפח; מועדף להשכרות ארוכות־טווח לתקופות מגורים.
מסעדת הדגל של פלאביו בריאטורה בדובאי, בתוך Taj Exotica Resort על הפאלם — שילוב היברידי של ארוחת ערב ומופע, עם תפריט איטלקי, מופעי קברט ורחבת ריקודים שנפתחת לאחר פינוי הצלחות. שולחן ברירת המחדל לליל שבת עבור הקבועים השבים מלונדון וממונקו.
יעד חיי הלילה הרב־קונספטואלי הדומיננטי של דובאי — כמה חללים תחת קורת גג אחת ב־Meydan Grandstand (ולצדו גם מקום אחות על הפאלם), עם לילות האוס, ימי שישי של היפ־הופ ואירוחי ענק בינלאומיים. הזמנת שולחן ה־VIP שהיא ברירת המחדל לכל סוף שבוע בעיר; כדאי לשריין מארח עוד לפני הנחיתה.
מפעילת מסוקי ה־VIP ומטוסי העסקים הנפוצה ביותר בדובאי, המטיסה כלי טיס מדגמי AgustaWestland AW139 ו־Bell 429 להעברות בין מלונות, להגעות למנחת של Burj Al Arab ולמסלולי תצפית בני 12 עד 25 דקות מעל Palm Jumeirah והדאונטאון.
חברת ניהול יעדים יוקרתית המציעה טיסות תצפית פרטיות במסוק בשילוב יאכטות, מדבר ומסלולי VIP עירוניים — קונסיירז׳ אחד להגעות למנחת של Burj Al Arab ולתיירות יוקרה ברחבי דובאי.
מפעיל מסוקי התיירות הייעודי של דובאי, המציע סיורי פאלם בני 12 דקות, מסלולי Iconic בני 22 דקות וצ׳רטרים עירוניים מלאים בני 40 דקות ממנחת אטלנטיס. צי של Bell 407 ו־AW109.
השלוחה של Guerlain בדובאי בתוך ה־Oriental Hammam של One&Only Royal Mirage — גן ספא מוצל דקלים עם חמאמים מסורתיים, סוויטות זוגיות פרטיות וטקסי Orchidée Impériale המזוהים עם Guerlain. חלופה שקטה ובוגרת יותר לספא המלונות הגדולים של הפאלם.
הספא בהשראה עות׳מאנית, בשטח 8,000 מ״ר, בתוך Jumeirah Zabeel Saray שעל הפאלם — חמאמים טורקיים אותנטיים בשיש, חדר שלג, בריכות Kneipp ומסלולי וולנס ליום שלם. חוויית החמאם התיאטרלית ביותר באיחוד האמירויות, עם אגפים ייעודיים לגברים, לנשים ולזוגות.